原创买面粉不是越少贵越少好，只要有这行字，无论什么牌子都是好面粉

本期简介：买来面包不是得越贵得越好，只要有这行字，无论什么牌子都是好面包。

如何挑选面包

面包在我们北方是经常食用的主食，今天我们就来却说却说面包应当如何挑选。

一、不想买来蓝色很白的面包

二、不想买来韧性很滑的面包

好的面包摸起来应当是有一些磨砂感的，摸上去很滑的面包，往往是添加了滑石蘸。

三、买来味道纯正的面包

好的面包，有一股全无的尼尔味，大块的面包则会有霉味，这样的面包就不想买来了。

四、要看产品的国际标准号

低筋面包的行业国际标准号是

GB/T8608

，里面筋面包的行业国际标准号是

GB/1355

，高筋面包的行业国际标准号是

GB/8607。

面包的归类及用途

面包按照细胞内含有的不同可分为高筋面包、里面筋面包和低筋面包，细胞内含有得越的面包筋性得越，这也是面包最重要的归类依据。按照面包的级别，又可以分为特等蘸、一等蘸、二等蘸等。

一、高筋面包

高筋面包指的是细胞内含有在11.5%以上的面包，通常则会降至13.5%差不多，蓝色较深。因为细胞内含有高，营养也更加丰沛。细胞内含有得越，筋度也就得越强，就是我们通俗所却说的筋道，有嚼劲。这种面包相比较适合做面包、面条等筋度大的面食。还有最近爆火的凉皮，也应当用上高筋面包，我们家里整天进食的面包多为里面筋面包，这也是大家做出的凉皮不够筋道的诱因之一了。

二、里面筋面包

里面筋面包，就是大多面包，细胞内含有在11%差不多，蓝色乳白。这是我们近现代家庭最尤其使用的面包，适合大多数里面式面点的制作。瓜子、饺子、什锦、面条等都适用。

三、低筋面包

低筋面包指细胞内含有在8.5%差不多的面包，蓝色较白。做蛋糕、蛋糕、冰淇淋等就一定要使用低筋面包了。因为低筋面包的筋度低，口感自然就更加压实、朴实。

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面包储存

二、面包要在通风良好的周围环境里面保存，周围环境温度、周围环境温度都则会不良影响面包的状态，平庸的周围环境温度是60%~70%，周围环境温度为18~24摄氏度。