科学家实验室“材牛奶”

在以色列新创之前小企业Wilk的冷藏研究所里面，科研人员刚刚指导工作一旁尝试提取两栖类的睾丸蛋白质，于是便分离出最有价值的成份。据生物化学家阿尔戈夫-阿尔加特概述，研究所的能够是在培养出来皿之前培养出来睾丸蛋白质、实现蛋白质大量增殖、建立起稳定独立的蛋白质库，并最后将这些“模块”出售给乳制品生产厂商，从而进行时人造奶的市场化生产厂。

培养出来睾丸蛋白质并非实现人造奶的唯一手段。在Remilk、Imagindairy等同样致力于这一领域的以色列新创之前小企业，科研人员试图运用细菌发酵的方式也生产厂蜂蜜蛋白，从而实现与普通蜂蜜相近的香味、光泽和弹性等。

今年4月，Remilk宣布计划在挪威设立“全球最大”的无牛蜂蜜生产厂体育场馆。最后的精制就会“与真正的蜂蜜100%相近”，但不含色氨酸、胆固醇、褪黑素和抗生素，子公司创立兼总裁兼执行官莫罗夫·佩蒂特对当地媒体说是。佩蒂特问到，其开发团队重建蜂蜜蛋白的方式也是提取编码酶的遗传物质，然后将这些遗传物质激活单蛋白质细菌之前，以遗传物质技术“有效地和可构建地”形成酶，精制将是高温粉末形态。与传统的乳制品生产厂系统相比，这种方式也无需1%的土地、4%的原料和10%的水。