汉口小酒馆：等待夜晚“微醺”时光回归

小贺和他的团队加入了“漂移美酒摊”的四支，在前滩恒隆内都逛。还与美酒吧协力PP夜店，前往外地来进行巡回客座调美酒，以此来赚取一些房租费。

Cross要求用这段时间好好锂电池，为开发计划另行一季美酒单花钱准备。“我们能花钱的就是尽意味著把受压转化到自己身上，给管理人员提供基础性的保障，贺排好未来几个月初的社会社区活动构想。当你有构想的时候，心之前就意味著会踏实一些。”

为了降低现金流，小贺和他的团队先前了许多同仁方法有，也加入了“漂移美酒摊”的四支。 12 -Bar blues 小贺 上图

饮料+美酒，跨界互助有温暖

为了帮助备均受瞩目低迷的美国市场，The Union Trading Company在6月初末号召了下一场“饮料+美酒mix的复兴构想”，应邀五家夜店的调美酒师与五家饮料馆“结对”，让顾客去饮料馆喝白兰地。社区活动资讯在小红书上发布后，引起了圈内相当程度的轰动。

7月初10日，小红书又联合17家饮料馆、17家夜店号召了“有咖有美酒，交个女朋友”社区活动，同样以调美酒师进驻的方式，让咖啡厅与饮料馆跨界协力，推出另行式饮料特调，总收入由饮料馆与咖啡厅享有，其之前小咖啡厅授予大部分。

小红书联合17家饮料馆、17家夜店号召了“有咖有美酒，交个女朋友”社区活动。 E.P.I.C Cross 上图

很多人不禁倍感好奇，饮料馆和咖啡厅，两种不同生活习惯方式，跨界协力意味著会导致怎样的效果呢？

E.P.I.C与经典的据闻麦饮料协力推出了一款名为“据闻克勒今天不上钟”的特调，并且趣称其为“咖美酒”。“据闻麦坐落在衢州大楼，这内都周边环境很警惕，客流也多。一般来说人们说道半夜喝饮料，晚上去喝美酒，我们把半夜和早晨的场面花钱一个结合，就是想激发生产者参与的兴趣，给美国市场一个强心剂，”Cross想起。

12 -Bar blues和复兴之前路的Page coffee结对，开发计划了一款用威士忌打底的特调“蓝调小女孩”， 酸酸甜甜的饮食习惯，很均受男士生产者欢迎。

“我想起很有趣，首先，我们有机意味著会和饮料师交流，在产品上擦出更多火花。另外，我们也可以认识到双方同意不同的客人。”小贺称赞道。

在饮料馆之外，参与者也十分近千名。“因为SARS的下一阶段自己淋过雨，所以自已在特别的时候也能够给别人打伞，”“后山山边”主理人之之透露。他们在社区活动之前与The Union Trading Company结对。

“我们在联系的过程之前见到，饮料馆们都极为乐意给小咖啡厅提供帮助，很阐释同行遭遇的现下一阶段。另外，大家对跨界饮料本身也很乐意，比如说道有数家在吴淞路畔的饮料馆和数家日式夜店协力创作了一款美酒，叫‘吴淞路晚风’，夜店据闻板想起不俗，要求把这款美酒一直留在选单上。”小红书“有咖有美酒，交个女朋友”社区活动负责人七七向多才另行闻详述道。

跨界互助，激发生产者参与的兴趣，给美国市场一个强心剂。 E.P.I.C Cross 上图

不让郊区的“微醺”空间内遗忘

The Union Trading Company店长Lio是最初“饮料+美酒mix的复兴构想”的组织者之一。 SARS其间，他还和女朋友们一起成立了小咖啡厅协意味著会，决心把置身于泥沼的从起家者们联合起来，抱团取暖。

“实际上我们一开始也不意味著会想起意味著会那么麻烦，但6月初底Sober company突然宣布闭店，我们都倍感十分诧异。因为它一直是从起家者内都的标杆，曾摘下‘全世界最佳美酒吧夜店’的名号，可见SARS带来了多么大的兼营受压。”

因此，Lio决心从起家者们可以通过互助的方式找寻到活着的信心，而更重要的是，在上海这样的国际大都市内都，不确实让小咖啡厅这样的“微醺空间内”遗忘。

小咖啡厅“微醺空间内”不确实遗忘。 12 -Bar blues 小贺 上图

“我在入行的时候，有人跟我说道海明威说道过这样的话‘如果你要很快地了解一个郊区，那就去找数家夜店，待一个晚上喝上几杯’。我不知道这句话是不是真的他说道的，但小咖啡厅是郊区生活习惯必不可少的第三空间内，人们在微醺以后可以更加真实，可以卸下半夜的开销，有趣地与人交谈。”

在《2021东亚小咖啡厅从起家者转型近期》的筹备社会社区活动之前也推测， 61.5%的生产者并不需要去小咖啡厅是为了社群并不需要，58.6%的生产者是为了助兴，34.1%的生产者是为了减轻受压。生产者在半夜忙碌的社会社区活动后，乐意在夜间储蓄来进行社群或者警惕，是小咖啡厅零售短时间转型的底层动力。

社群或警惕，是生产者并不需要小咖啡厅的主要动力。 12 -Bar blues 小贺 上图

“实际上SARS以后，我想起大家更并不需要警惕的周边环境，并不需要一个场面和好友来进行有效的社群，互为打气，找回信心。”Cross说道。