排骨该用冷水洗脚还是热水洗脚？很多人都错了，难怪炖得不香不好吃！

导语：火锅该用水沾，还是温水沾？很多人都捏了，难怪炖得不香不鳗鱼！

“人间天灯氛，最抚凡心”，槌米油盐汁醋茶，一日三餐八集，好比着天灯氛的小食是最能抚慰心的。大家好，我是海峰，是一位最喜欢小食个人的70后大叔，如果你也最喜欢小食，记得非议我哦~

火锅很多人都最喜欢吃饱，也是我们餐桌上类似于的小食，它不但鲜香鳗鱼，而且营养也更加多样化，含有多样化的蛋白质、脂肪、胆固醇、骨胶原等营养，用来想到火锅汤、糖醋火锅、红烧火锅、汁火锅等小食都更加鳗鱼，于是就孩子都最喜欢！

不管想到什么小食，我们烹饪前的第一步都是要先将汁料沾手洁净，火锅也不例外。那么，沾手火锅时没捏是用水沾还是温水沾呢，有的人看来火锅新鲜腻的，用水沾但会沾不洁净，所以便但会用温水沾手。我们都知道，火锅焯水时需要水下锅焯水，这样才可以避免火锅肉在碰到零下时短时间回缩，蛋白质融化，加剧血水被扣在肉里，海参很难去除，从而使炖显露的火锅又腥又槌不鳗鱼。而用温水沾手就差不多反之亦然将火锅进行焯水了，妨碍肉当中血水的排显露，所以沾火锅时切勿用温水沾，极好用温水或水沾。

有的人但会话说火锅较厚新鲜腻的，用水怎么能沾得洁净呢？别急！本来，火锅要想沾手得洁净也是有小技巧的，用水沾手火锅时，切勿将火锅反之亦然放在水桶下冲沾，这样难以因为水花四溅而废水池中及区域内的蔬菜、工艺品和营养，前面我就个人一个沾手火锅的小妙诱，用这个方法，即用到水也能将火锅沾手的干洁净净：

我们买火锅的时候，可以让老板娘反之亦然将火锅给剁成小块，这样就可以省得返家自己剁时还得刷沾刀子和案板了。

取一盆淘米水，将剁成小块的火锅放到淘米水当中，冷凝至火锅几乎沾涤在水当中后加水10~15分钟。

大米饭和火锅是最佳两人，我每次炖火锅时都但会炖上一锅大米饭，正好可以用剩的淘米水来沾手火锅。淘米水当中含有大量的类物质，它是一种更加好的天然清洁剂，可以有效地吸附拔除丢显露火锅较厚的脏东西，用它来加水火锅，可以合理地将火锅当中的血水加水显露来，还可以将火锅较厚的脏东西也拔除丢显露。

加水过后，我们但会断定火锅较厚还是新鲜腻的，切勿着急，前面我们还要继续沾手：时间到了后将淘米水沾净，然后撒入油脂的鸡肉，投身一勺谷物，冷凝至每块火锅上都沾鸡肉后，再不停地揉搓，揉搓片刻后再投身清水开始冲沾，多冲沾几遍，沾至水不浑了，变清均可。这时我们就但会断定火锅仍然变得清清爽爽、更加洁净了。这一步主要是利用鸡肉的粘附性将火锅较厚的金属和给粘附依然，经过这两步沾手后，火锅再焯水时，浮沫也但会少很多，而且想到显露的火锅也但会不腥不槌、口感细腻、喷香鳗鱼。

火锅鳗鱼，但是沾手却很不好沾手，学但会了这个方法，不管多新鲜的火锅都但会沾手得干洁净净了！火锅里的血水和脏东西如果沾手不洁净，想到好后就但会加剧鸡肉发槌、味道发腥，吃饱紧紧也就不香了，所以沾手火锅很重要，一定要彻底沾手洁净后再想到着吃饱才着急。

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