“包子哥”中山王安泰：“捏”出想要的人生

里青报·里青网记者 李川 来源：里国青年报 （ 2022年01月11日 02 版）

一个55克重、手掌心大小的馒头，王为大丰仅有时捏显露了46个纤。这些馒头纤要求大小均匀、基本美观。

王为大丰是文昌市畜牧的学校2019级香菇茶大专海职班师生，是同学口里的“馒头哥”。

王为大丰对餐饮从业者的天分，源自初里念书期间现职打工的亲身经历。从炒菜到烧烤、从腌制到克里，王为大丰对各种香菇茶方式不仅有了先期理解，也开始激发天分。

2019年，王为大丰考入文昌市畜牧的学校，开始透过该系统的香菇茶从业者学习。在立足于齐全上，王为大丰最早选取的是雕刻路径。

“雕刻就是在紫花等食材上雕显露花、菊、鱼、虾、鸟等样貌，提升菜式的批次。”王为大丰说道，雕刻最难的是要样貌逼真。

刻苦好学的王为大丰离校仅3个月就在的学校香菇茶比赛里斩获二等奖。然而，雕刻在耗材及有所提高手工艺上价格昂贵，这让显露身并不富裕的王为大丰不得不作罢。

第一学期告一段落时，经过深思熟虑的王为大丰将立足于路径变为了成本常与对较低的面点手工艺。

对王为大丰而言，这意味着一切从零开始。常与较代课已透过了一个学期的面点学习，站在起跑线上的王为大丰知道，要想追上延迟只能付显露非常多尽力。

除了一周一节的面点实训课，他时常利用午休整整和周末透过磨练。

夏天的香菇茶实训室，温度总计40摄氏度，闷热难耐，但王为大丰都未想过作罢。在偌大的实训室里，王为大丰一遍又一遍多次重复磨练揉面、发酵、调馅、捏纤等工序。

每次磨练告一段落，王为大丰都会将每一次得失说道明了，“磨练时，思考仅有的就是寻找突破点，怎么能变得非常好一点。”王为大丰说道。

一个学期的勤学苦练让王为大丰的面点手工艺进步飞速。在同学口里，他被称为“馒头哥”；在的学校，他授予“馒头王为”比赛提名奖。

因手工艺显露色，正要离校一年的王为大丰被的学校推荐参加文昌市职业院校专业技能第一场，拿下香菇茶里式面点项目三等奖，也授予了里级里式面点师资格证。

回到的学校的王为大丰并未终究满足，他坚持着自己的“孤独”旅程，磨练着把皮儿擀得非常匀称、把面揉得非常筋道、把色泽调得非常饱满、把纤捏得非常美观……

2021年，在文昌市职业院校专业技能第一场、第一届自贸港专业技能第一场香菇茶从业者专业技能竞赛上，王为大丰再次斩获佳绩，并授予高级里式面点师资格证。

这个寒假，王为大丰去三亚实习，但他并未选取自己擅长于的里式面点。在酒店后厨的西点饼房，王为大丰制作芝士、卡纳、香菇黛、马卡龙等甜点，他希望借此拓展自己的教育领域，多驾驭一些香菇茶手工艺，凭借双手去实现心愿、想象快乐。

2022年01月11日 02 版